4月22日，太原九州农副产品市场白条猪批发均价为每公斤38.6元，比年前的47元显著下跌17.87%。“受疫情影响，进入4月以来，猪肉价格持续下跌，比年前每斤便宜5元左右。”太原九州农副产品市场滋生源肉业经理乔云爱说。

生活晨报记者走访太原市九州农副产品市场、太原田和食品集团有限公司，发现冷鲜肉价格“大跳水”，每斤平均下降5元，而美特好、北京华联等超市的猪肉价格依然坚挺，持续在27元左右。

肉价下跌冷鲜肉受欢迎

农业农村部监测数据显示，3月份，猪肉平均价格为每公斤57.23元，环比下跌2.8%；生猪价格每公斤36.19元，环比下跌2.5%；仔猪价格每公斤91.28元，环比上涨11.7%。从不同地区猪肉价格看，除黑龙江、天津、甘肃、内蒙古、宁夏和河北等少数省份猪肉月均价保持涨势外，其他24个省份均下跌。

经过调查，记者发现省城猪肉价格也在下降。“我要2斤前腿肉，今天中午回去包饺子吃。”九州农副产品市场滋生源肉业的一个摊位前，齐阿姨正在挑选冷鲜肉，当听说每斤只要21元时，齐阿姨脸上露出了笑容：“现在猪肉价格终于下降了，年前27元一斤，那时候我只舍得买一些便宜的冷冻肉给家人改善伙食，现在降价不少，还是要选择鲜肉。”

冷鲜肉价格下跌的同时，市场里的冷冻肉价格也降至每斤17元，由于冷鲜肉价格比以前下跌不少，为了追求新鲜度和口感，更多人还是会选择略贵一点的冷鲜肉。

批发商销量缩水是往年同期的三分之一

“近段时间，随着疫情逐渐好转，市场猪肉供应稳定，消费者需求也逐步上升，来市场的人也多了起来。”乔云爱告诉记者。

记者看到，市场里每个摊位前都有不少居民在选购肉品。可尽管如此，商户表示每日销量与去年同期相比还是有很大程度的下滑，主要是由于该市场属于批发类销售模式，以往都会有很多食堂、工地、饭店包餐的团购业务，现在受疫情影响该类行业对肉类需求大大缩水，商户只能把肉零售给附近居民，销量也就直接大打折扣了。

乔爱云表示，4月21日市场售肉约19吨，虽然听起来是一个大数字，却是去年同期的三分之一。“21号我这里卖了300多斤，大部分都是中腰和前后腿，居民一般会选择这些部位回去做饺子或者炒菜。批发商只来了一家，是附近已经复工的工地食堂，他们选择了价钱相对较低的冷冻肉。”商贩王先生告诉记者。

实地走访肉类经销商超市价格更高

随后，记者来到太原田和食品集团有限公司，在一家名为“双汇冷鲜肉”的摊位前，负责人武云霞告诉记者：“我们的肉都是昨天宰杀今天售卖，不会留到第二天，在新鲜度和口感上要比冷冻保存的冷冻肉更胜一筹，所以价格也更贵一些。”

该摊位的冷鲜肉每斤22元到23元不等，虽比九州市场上的肉更贵一些，还是有不少居民购买。记者看到，一对老夫妻在摊位上购买了16斤肉，总共花费385元，他们表示，要是在年前，买这些肉最起码要贵上100元左右。

在太原市迎泽区美特好迎宾店的肉类区，记者发现肉类价格与外面市场有所不同，“冻猪肉25元/每斤”“前腿肉28.9元/每斤”“特价冻排骨22.8元/每斤”。同样品种的肉类，在超市比外面市场贵5元以上。

在北京华联生活超市亲贤店，猪肉价格也居高不下，“BHG优选五花肉38元/每斤”“BHG优选猪后腿肉37元/每斤”“BHG优选前腿肉32.9元/每斤”。

受疫情影响，各大高校食堂、餐饮业等市场上对猪肉需求较大的行业还未恢复正常，市场上的猪肉基本都属于市民零散购买，猪肉可以说是供大于求，所以价格下跌。